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【一文字うどん】ふくほのか小麦粉特別パッケージ 1kg

¥864 税込

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2023年8月9日 23:59 に販売終了しました

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瀬戸内市長船町内「ふくほのか小麦」から作った国産の小麦粉です。
1回使い切りの300gと、お得な1kgの2種類をご用意しました。

こちらは「薄力粉」になります。
クッキーなどのお菓子作りやお好み焼きなどのお料理など、様々な用途にお使いいただけます。

ご要望を頂いたラベルレスのパッケージも選べるようにしていますが、裏面の食品表示に関するラベルは省略しておりません。

名称 :: ふくほのか小麦粉
内容量 :: 1kg
賞味期限 :: ラベルに記載
製造者 :: 株式会社一文字

〈一文字うどん様より〉
ふくほのか小麦粉は、2006年誕生の新品種ふくほのか小麦を、同じ瀬戸内市長船町内の農家に委託栽培して育ててもらい、一文字で保管し、店頭で石臼製粉して作ったものです。区分としては、薄力粉です。1キロ袋入りです。
手間暇かけた石臼製粉のため、製粉時に熱がほとんど発生しないため、たんぱく質の変異も少なく、小麦の風味が残っています。また、一粒丸ごと製粉するため、栄養価も高くなっています。石臼製粉で問題となる、ふすまの影響による「もそもそ感」などの食味の低下は、石臼製粉歴20年で会得した技術により、最低限に抑えられています。
小麦の栽培方法は、無農薬でなく慣行栽培です。たんぱく質は7.8％程度の薄力粉です。しらさぎ小麦粉同様、うどん・お菓子作りをはじめ幅広い用途に使えます。